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29/11/2003
ssrea
20 min 
peu cher 
1 heure
Pour 4 personnes
1 kg d'échine de porc sans os 
1. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Emincez-les. Pelez les tomates. Pour faciliter l'opération, plongez-les 1 min dans de l'eau bouillante. Coupez-les en deux, éliminez les graines et découpez la pulpe en petits dés. Lavez la courgette, épongez-la (inutile de la peler), coupez-la en lamelles ou en dés. Découpez la viande en gros cubes.
Un côtes-du-rhône, rouge
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