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Principal : Confiseries goutés et petits gâteaux

Truffes aux noisettesTruffes aux noisettes Truffes aux noisettes Populaires
Hits : 3652   dernière mise à jour  15/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   0 minute
Descriptif de la recette   Pour 12 personnes. Où Pour 36 truffes aux noisettes.
Ingredients   Truffes aux noisettes :

54 noisettes décortiquées entières
250g de chocolat noir pâtissier
125g de beurre
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre glace
2 C. à soupe de cognac
2 C. à soupe de crème fraîche épaisse.
Recettes   Truffes aux noisettes :

* Dans une jatte, cassez le chocolat en morceaux.
Ajoutez le beurre.
Faites fondre au bain-marie en remuant pour obtenir un mélange lisse.

* Hors du feu, incorporez un à un les jaunes d'oeufs, puis le sucre glace.
Quand ce dernier est dissout, versez le cognac et la crème fraîche.
Mélangez et laissez refroidir 12 heures au froid.
Pendant ce temps, mixez finement 36 noisettes et réservez.
Coupez les 18 autres en deux.

* Sortez la pâte à truffes.
Prélevez-en pour façonner une truffe de la taille d'une noix en insérant et recouvrant la moitié d'une noisette.
Répétez l'opération 36 fois!!
Roulez-les ensuite dans les noisettes hachées.
Remettez au frais.
Présentez les truffes dans des emballages pour petits fours.
Conseil de boisson d  

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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