Macarons à la noix de muscade 
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29/11/2003
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 ssrea
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 15 minutes
1 heure pour le repos de la pâte  raisonnable  5 minutes par plaque
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 Pour 6 personnes. Pour une trentaine de petits macarons
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 3 oeufs
130 g de sucre roux
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade
2-3 cuillères à soupe de farine
150 g d'amandes en poudre
150 g de noisettes en poudre
150 g de chocolat de glaçage
3 cuillers à soupe d'amandes effilées pour décorer
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 Travailler les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange épais et mousseux.
Mélanger épices, farine, noisettes et amandes ; les ajouter par cuillère aux oeufs.
Former de petits tas avec une cuillère mouillée, les poser sur du papier sulfurisé et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Cuire à four préchauffé à 220°C. (450°F.) pendant environ 5 minutes.
Glacer la moitié de chaque macaron refroidi avec du chocolat fondu et décorer avec des amandes effilées.
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