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Principal : Cuisine : Viandes.<

Echine de porc au potiron rôti	Hits : 5654 29/11/2003
ssrea
20 min peu cher 1 heure
Pour 4 personnes
800g d'échine de porc désossée et ficelée par le boucher 1 kg de potiron 1 tête d'ail 6 C.à soupe d'huile d'olive 1 grosse pincée de thym séché sel poivre moulu
1. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Badigeonnez l'échine de porc d'huile d'olive et saupoudrez-la de thym. Posez le morceau de viande sur un plat à rôtir, enfournez pour une 1/2 heure. 2. Pendant ce temps, séparez les gousses d'ail. Pelez le potiron, éliminez les graines, rincez la chair, épongez-la et découpez-la en morceaux réguliers. 3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les gousses d'ail, les morceaux de potiron. Laissez cuire 5 min à partir de l'ébullition, égouttez, arrosez avec l'huile d'olive restante, salez et poivrez. Disposez cette préparation dans le plat à rôtir tout autour du morceau de viande, enfournez et comptez encore une 1/2 de cuisson. Pour servir, présentez la viande tranchée accompagnée des gousses d'eil et des morceaux de potiron rôtis.
Un vin rouge, un pinot noir d'Alsace par exemple
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