 1. Lavez les fraises sous un filet d'eau froide. Epongez-les délicatement puis équeutez-les. Pressez les oranges et le citron pour en extraire le jus. Mixez les fraises dans un robot ménager ou, à défaut, à l'aide d'un moulin à légumes. Mélangez cette pulpe de fraises avec le jus des agrumes et sucrez avec l'aspartame.
2. Versez cette préparation dans le bac d'une sorbetière. Pendant trois heures, mettez-la dans le congélateur. Si vous ne possédez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient et mettez au congélateur. Au moyen d'un petit fouet métallique, battez la préparation à peu près tous les quarts d'heure afin de bien briser les cristaux de glace qui se forment. C'est l'opération la plus délicate. Quand la préparation est bien ferme, égalisez la surface et laissez prendre pendant 1h30min
3. Servez plusieurs boules de ce sorbet léger et rafraîchissant, dans des coupelles que vous aurez mises au réfrigérateur.
Variante:
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
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29/11/2003
ssrea
15 min 
peu cher 
0
Pour 4 personnes
400g de fraises
