Recettes de cuisine:

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Gâteau d'Anuis	Hits : 2048 26/11/2003
ssrea
15 min peu cher 40 min
Pour 6 personnes
175g de beurre des Charentes 225g de sucre 2 oeufs 225g de farine 50g d'angélique confite 2 C.à soupe de cognac
Faire macérer l'angélique coupée en petits morceaux dans le cognac. Travailler le beurre à la cuiller de bois dans une terrine tiède, pour le rendre malléable. Ajouter le sucre. Bien travailler le mélange afin qu'il soit mousseux et crémeux. Incorporer, l'un après l'autre, les deux oeufs entiers (réserver toutefois un peu de jaune d'oeuf pour dorer le gâteau). Mettre ensuite l'angélique et son alcool de macération. Ajouter enfin le farine. Déposer la pâte dans un moule àn manqué soigneusement beurré. Faire cuire à 200°C (therm.5)

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