Laver les pruneaux, les faire macérer pendant 4 à 5 jours dans le vouvray ; ajouter le sucre. Le jour où l'on sert les pruneaux, battre la crème en chantilly, lui incorporer délicatement le sucre en poudre et le sucre vanillé. Egoutter les pruneaux, les disposer sur un plat, entourer d'un cordon de crème chantilly. Servir le jus en saucière.
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