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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Pâté angevin aux prunes	Hits : 4697 27/11/2003
ssrea
45 min peu cher 1 heure
Pour 8 personnes
Pâte : 500g de farine 1 oeuf 1/2 C.à café de sel 200g de beurre 1 verre d'eau environ Garniture : 1Kg de prunes 150 à 300g de sucre (selon la variété et la maturité des fruits)
Tamiser la farine sur la planche à pâtisserie. Faire un puits. Mettre eu centre le sel, l'oeuf, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Assembler le tout du bout des doigts de façon à obtenir une pâte ferme. Ecraser avec la paume de la main et remettre en boule. Recommencer l'opératon 2 fois encore, puis laisser reposer au frais 45 minutes. Laver les prunes, les dénoyauter, puis les couper en quatre. Saupoudrer de sucre. Etaler une bonne moitié de la pâte en lui donnant une forme ovale. La placer sur une tôle beurré . Répartir les fruits. Recouvrir avec l'autre partie de la pâte et relever les bords par-dessus. Souder avec un peu d'eau sucrée. Pratiquer un trou au milieu et y glisser un carton roulé pour faire office de cheminée. Faire cuire à four modéré. Enlever le carton. Servir à peine chaud ou froid.
un cidre
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