Recettes de cuisine: Crémets au coulis de fraises Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Crémets au coulis de fraises	Hits : 2470 27/11/2003
ssrea
30 min peu cher 0
Pour 6 personnes
Crémets : 100g de fromage blanc épais 100g de crème fraîche 70g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs Coulis : 300g de fraises mûres à point 50g de sucre le jus d'1/2 citron
Crémets : Fouetter le fromage blanc avec 25 g de sucre pour le rendre très lisse et mousseux. Fouetter la crème fraîche avec 25g de sucre. Battre en neige les 2 blancs d'oeufs. Quand la mousse est ferme, saupoudrer avec 20g de sucre, et fouetter quelques instants pour obtenir une mousse ferme et brillante. Mélanger délicatement fromage, crème et blancs d'oeufs. Verser dans des moules à 'faisselle' (petites formes percées de trous) recouverts d'une mousseline. A défaut on peut utiliser des pots de yaourts percés. Enfermer, mettre 2 heures au frais. Coulis : Laver et équeuter les fraises. Ajouter sucre et jus de citron et passer au mixer. Pour servir, démouler chaque crémet sur une assiette. Retirer délicatement la mousseline. Napper de coulis.

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