Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Salade d'endives aux moules	Hits : 2847 16/6/2004
ssrea
15 minutes 8 minutes
Pour 4 personnes
Salade d'endives aux moules : 3 Belles endives 1 tomate 1,5l de moules 1 noix de beurre 1 échalote cerfeuil vinaigrette : 1 C. à café de moutarde forte 1 bonne C. à soupe de vinaigre 3 bonnes C. à soupe d'huile sel poivre
Salade d'endives aux moules : * Grattez bien les moules et lavez-les plusieurs fois dans l'eau. Egouttez-les. Faites fondre la noix de beurre dans une cocotte, puis ajoutez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu et décoquillez-les, sauf quelques-unes pour la décoration. * Lavez la tomate, épépinez-la et détaillez-la en petits dés. Pelez l'échalote et hachez-la. Coupez légèrement la base des endives et essuyez-les à l'aide d'un torchon propre. Détaillez 2 endives en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur et ouvrez la dernière en laissant les feuilles entières. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec la moutarde puis l'huile, salez et poivrez. * Disposez les feuilles d'endives en éventail sur 4 assiettes, puis répartissez les rondelles d'endives, les moules décortiquées et les dés de tomates. Arrosez de vinaigrette et parsemez du hachis d'échalote et de pluches de cerfeuil.

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Re: Confiture de pétales de rose

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temps de cuisson est trop long

»13/5/2006 18:18

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Re: Confiture de pétales de rose

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