Pommes pont-neuf 
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22/11/2003
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 ssrea
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 15 min  0.80 EUR par personne  10 min
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 Pour 4 personnes
les pommes pont-neuf sont des bâtonnets de 6 centimètres de long et épais de 1 centimètre.
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 800 grammes de pommes de terre,
huile,
sel,
poivre
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 Pelez, coupez les pommes de terre dans la longueur en tranches de 1cm d'épaisseur. Recoupez ensuite chaque tranche en bâtonnets de 1cm puis éliminer les parties arrondies. Lavez à l'eau froide, épongez dans un torchon. Faites chauffer suffisamment d'huile d'arachide dans un fait-tout à 180°. Plongez une panier dans l'huile, laissez chauffer quelques secondes, mettez une poignée de frites. Remettez dans la friteuse et laissez grésiller 7 minutes. Retirez le panier, égouttez les frites sur un papier absorbant. Lorsque toutes les frites sont cuites, remettez-les toutes dans le panier et procédez à une seconde friture de 3 minutes. Egouttez à nouveau, salez.
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 Vouvray
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