1. Réaliser un sirop en mélangeant l'eau, le sucre et les gousses de vanille ouvertes grattées. Mettre à pocher dedans abricots, pommes, poires, pêches pendant 10 min environ.
2. Faire cuire séparemment figues et pruneaux, après les avoir faits trempes. Laisser refroidir les fruits. Les mélanger tous ensemble et les disposer harmonieusement sur des assiettes ou coupes. Arroser du sirop de cuisson. Servir frais.
Conseil : Quels que soient les fruits séchés utilisés, iles doivent être bien gonflés et moelleux, après leur cuisson dans le sirop.
|