Gratin de rutabagas 
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18/11/2003
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 ssrea
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 27 min  1.50 EUR par personne  30 min
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 Pour 10 personnes
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 2 grands rutabagas,
4 dl de crème
5 cuillères à soupe de chapelure
1 dl de mélasse
1 oeuf
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de noix muscade râpé
1 cuillerée à soupe de sel
Pour gratiner:
de la chapelure
25 grammes de beurre
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 Gratter et éplucher les rutabagas. Les couper en longues tranches et les faire bouillir 20 minutes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, garder le jus de la cuisson et réduire les rutabagas en purée. Mélanger la purée avec la crème, la chapelure, la mélasse, l'oeuf battu et les épices et une quantité suffisante du liquide de cuisson pour donner au tout une consistance molle et un peu liquide. Verser dans un plat allant au four préalablement beurré, saupoudrer d'une fine couche de chapelure.
Ajouter quelques noix de beurre et mettre au four à gratiner.
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 Vin de pays rouge en AOC
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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