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recette

Principal : Spéciales Fêtes : Noël :

Gâteau des santons de ProvenceGâteau des santons de Provence Gâteau des santons de Provence Populaires
Hits : 2180   dernière mise à jour  15/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   40 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   100 g de cassonade
75 g de beurre pommade
10 cl d'huile d'olive
200 g de farine
3 oeufs
1/4 de C.à café de cannelle
1/2 sachet de levure chimique
1/2 verre à liqueur de cognac
100 g d'amandes effilées
250 g de fruits confits

Glaçage à l'eau :
150 g de sucre glace
2 C.à soupe d'eau
Recettes   1. Dans un récipient mélanger beurre pommade et cassonade. Monter au fouet. Mélanger huile d'olive et farine. Associer les 2 préparation. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, cannelle, levure, cognac, amandes et fruits confits. Incorporer à l'appareil obtenu les blancs battus en neige. Laisser reposer 15 min.

2. Huiler le moule à cake avec un peu d'huile d'olive. Le remplir aux trois quarts d'appareil et enfourner dans le four préchauffé à 220°C (therm.7/8). Baisser la température à 180°C (therm.6) et faire cuire le cake 40 min. Le sortir du four et le laisser refroidir. A l'aide d'un pinceau glacer la surface du gâteau avec le mélange eau et sucre réalisé au-dessus d'un bain-marie.

Conseil :
Pour éviter que les fruits confits tombent en bas du moule, les rouler dans la farine avant de les ajouter à l'appareil.
Conseil de boisson d   Champagne

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