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recette

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Ananas farci à la vanilleAnanas farci à la vanille Ananas farci à la vanille Populaires
Hits : 2441   dernière mise à jour  15/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   45 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   0
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   1 gros ananas bien mûr
25 cl de crème pâtissière à la vanille
200 g de crème fouettée
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
Recettes   1. Couper l'ananas aux 3/4 de sa longueur. Conserver le chapeau. Evider le fruit délicatement en laissant une épaisseur de pulpe d'au moins 1 cm. Couper la chair en petits dés.

2. Mélanger délicatement les dés d'ananas à la crème pâtissière vanillée. Incorporer la crème fouettée à cette préparation. Garnir l'ananas de cet appareil.

3. Dans un récipient posé sur un bain-marie, fouetter vigoureusement blancs d'oeufs et sucre. Lorsque la meringue suisse est bien ferme, avec une poche à douille décorer le dessus de l'ananas. Remettre au froid 30 min avant de faire gratiner sous le gril du four.

Conseil :
Dans la mousse à l'ananas, la meringue suisse peut remplacer la crème fouettée. Dans ce cas servir le dessert tout chaud, comme un soufflé.
Conseil de boisson d   Champagne

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