Bonhommes d'agrumes glacés 
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15/11/2003
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 ssrea
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 45 min
Congélation : 4 heures au moins  peu cher  0
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 Pour 6 personnes
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 Sorbet citron :
6 citrons
10 cl d'eau
5 cl de lait
100 g de sucre
sorbet clémentine :
25 cl de jus de clémentine
100 g de sucre
Sauce pamplemousse :
1 pomelos
50 g de miel
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 1. Evider délicatemnt les citrons pour ne pas les abîmer. Les faire durcir au congélateur. Mixer la pulpe et la filtrer. Faire bouillir l'eau, le lait et le sucre. Ajouter au jus de citron.
2. R&liser un chapeau avec chacune des clémentines avant de les presser. Ajouter 100 g de sucre au jus recueilli. Turbiner les sorbets séparemment et les disposer au congélateur.
3. Remplir généreusement chaque citron congelé de sorbet clémentine. Déposer une boule de sorbet au citron. Couvrir d'un chapeau. Servir avec la sauce pamplemousse réalisée à partir de miel fondu et du jus de l'agrume.
Conseil :
Remplir les ctrons de sorbet clémentine lorsque celui-ci est congelé. Remettre au congélateur. Poser la boule de sorbet citron puis remettre au congélateur.
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 Champagne
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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