Recettes de cuisine:

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Beignets de mini-bananes caramélisés	Hits : 2626 15/11/2003
ssrea
30 min peu cher 3 min
Pour 6 personnes
6 mini-bananes Pâte à beignets : 150 g de sucre 1 picée de sel 5 cl de lait minimum (selon la farine utilisée) 10 g de levure de boulanger 5 cl de bière 2 blancs d'oeufs 100 g de raisins de Corinthe 10 cl de rhum brun 60 g de cassonade
1. Réalisation de la pâte à beignets. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure délayée dans un peu d'eau, la bière et le lait jusqu'à consistance pâteuse. Laisser pousser 30 min à proximité d'une source de chaleur. 2. Incorporer délicatement à la pâte à beignets les blancs d'oeufs montés en neige. Laisser reposer. Faire tremper les raisins dans le rhum. Eplucher les bananes. Les tremper dans l'appareil à beignets puis les faire frire 1 min de chaque côté, dans l'huile à 180°C. 3. Dans une poêle faire caraméliser les beignets saupoudrés de cassonade. Les débarrasser. Déglacer la poêle avec le jus de macération des raisins, les raisins eux-mêmes et un peu d'eau. Faire réduire jusqu'à obtention d'un sirop. Napper les beignets de cette sauce. Conseil : Cuites d'abord dans la cassonade, les bananes sont plus difficile à imprégner de pâte à beignets.
Champagne
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