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Principal : Cuisine : Viandes. :

Cocotte d'agneau au basilicCocotte d'agneau au basilic Cocotte d'agneau au basilic Populaires
Hits : 1845   dernière mise à jour  15/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 min                     Cout   pas cher           Temps de cuisson   45 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   - 12 pommes de terre à chair fondante (type Monalisa, Estima, Manon...)
- 800 g de mouton (épaule)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 bouquet
Recettes   Détaillez la viande en cubes.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez alors l'ail pressé, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika, les pommes de terre épluchées et 1 litre d'eau.

Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez la Maïzena.
Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois.

Rectifiez la sauce avec sel et poivre, ajoutez le basilic ciselé et remettez à cuire.
Conseil de boisson d  

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