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recette

Principal : Cuisines étrangères : Indes :

Purée d'auberginePurée d'aubergine Purée d'aubergine Populaires
Hits : 2323   dernière mise à jour  15/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   10 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   - 450 g d'aubergines
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon coupé en tranches fines
- 2 tomates coupées en morceaux
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cu
Recettes   Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les poser sur la grille du four et les faire cuire jusqu'à ce que la peau devienne noire et la chair tendre.
Eplucher et écraser.

Chauffer le beurre et cuire doucement les oignons, les tomates et les feuilles de coriandre.
Ajouter les épices, saler et faire sauter à feu vif (en remuant) pendant 2 minutes.

Ajouter la pulpe d'aubergines et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.

Servir en garniture d'un curry.
Conseil de boisson d  
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