Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisines étrangères : Indes :

Légumes à l'indienne	Hits : 2302 15/11/2003
ssrea
15 min peu cher 45 min
Pour 4 personnes
- 50 g de beurre - 2 oignons émincés finement - 150 g de petits pois écossés - 3 pommes de terre bouillies et coupées en morceaux - 250 g de chou-fleur coupé en morceaux - 100 g de carottes coupées en julienne - 2 tomates assez grosses coupées
Faire dorer les oignons dans le beurre. Ajouter l'appareil moulu et préparé et laisser frire pendant 4 ou 5 mn. Ajouter les tomates, les carottes, les petits pois et le chou-fleur et les porter aux 3/4 de leur cuisson à feu très bas. Mettre ensuite les pommes de terre et finir la cuisson. Dans un plat en pyrex beurré, placer une couche de légumes et une couche de riz en répétant l'opération et en terminant par les légumes. Répandre du safran dilué dans un peu de lait chaud, parsemer de quelques noix de beurre. Couvrir et cuire au bain-marie à four chaud pendant 1/2 h. Garnir d'amandes et de raisins.

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