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Principal : Cuisine : Entrées froides<

Tomates farcies aux sardines	Hits : 3160 16/6/2004
ssrea
20 minutes 0 minute
Pour 4 personnes.
Tomates farcies aux sardines : 4 grosses tomates bien fermes 1 boite de sardines à l'huile d'olive 100g de maïs en grains cuit au naturel 1 dizaine de petits radis 1 botte de ciboulette La sauce : 1 C. à café bombée de moutarde forte de Dijon 1 C. à soupe bombée de crème fraîche épaisse sel poivre moulu
Tomates farcies aux sardines : * Lavez les tomates. Découpez un chapeau à chacune. Retirez les graines. Evidez-les ensuite avec une petite cuillère. Découpez la pulpe en petits dés et réservez-la. Salez l'intérieur des tomates, puis retournez-les sur une grille pour les égoutter soigneusement. * Ouvrez la boîte de sardines et égouttez-les. Egouttez aussi le maïs. Lavez les radis, découpez-les en rondelles. Ciselez finement la ciboulette. Retirez les arêtes des sardines, mélangez la crème avec la moutarde. Salez, poivrez. Puis ajoutez le maïs, les radis, la pulpe des tomates, la ciboulette et la chair des sardines. Mélangez. * Retournez les tomates et épongez l'intérieur à l'aide d'un papier absorbant. Garnissez-les avec la préparation en tassant bien. Remettez les couvercles.

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