 Préparez la pâte brisée.
Roulez-la en boule.
Laissez reposer au frais 1 h environ.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Mélangez sucre et jaunes d'oeufs dans une terrine.
Ajoutez la farine en pluie puis doucement le lait vanillé bouillant.
Remettez sur le feu sans cesser de tourner pour que la crème épaississe.
Allumez votre four.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mn environ.
Tapissez-en un, moule préalablement beurré.
Garnissez-le avec une rondelle de papier aluminium sur laquelle vous mettrez des haricots secs ou des noyaux de cerises.
Enfournez à four chaud pendant 20 à 25 mn environ.
3 mn avant la fin, retirez noyaux et papier pour laisser dorer le fond.
Essuyez les mûres.
Prélevez 150 g de mûres, que vous presserez pour en extraire le jus.
Mettez celui-ci dans une petite casserole.
Ajoutez 3 c de sucre en poudre.
Portez à feu moyen jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.
Juste avant le repas, tapissez le fond de tarte avec la crème pâtissière, puis répartissez les mûres dessus.
Nappez avec le sirop.
Servez accompagné d'un grand pot de crème fraîche (non sucrée).
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14/11/2003
ssrea
30 min 
pas cher 
30 min
Pour 6 personnes
650 g de mûres 
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