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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Tourteau fromagé	Hits : 3404 13/11/2003
ssrea
30 min peu cher 45 min
Pour 6 personnes
- 250 g de fromage de chèvre bien égoutté - 125 g de sucre semoule - 125 g de farine - une pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 4 ou 5 oeufs selon grosseur - 50 g de fécule de pomme de terre - La pâte brisée sera faite avec 150 g de f
Préparer une pâte brisée, la laisser reposer pendant 20 mn et en garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Mettre à cuire la pâte à blanc, à four moyen (thermostat 6) pendant 6 mn. Pendant ce temps, délayer le fromage frais avec du sucre, le sel, le sucre vanillé. Si le fromage est un peu trop égoutté, le passer au moulin à légumes, en lui ajoutant doucement un peu de lait en le battant soigneusement pour éviter des grumeaux. Mélanger ensuite les jaunes d'oeufs, puis la farine et la fécule. Battre les blancs en neige ferme et les amalgamer à la préparation. Verser le mélange sur la pâte brisée cuite et remettre à four moyen pendant 45 mn environ, jusqu'au moment où le dessus du gâteau à une belle couleur brune.

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