Tulipes glacées aux framboises 
|
Hits : 4745
12/11/2003
|
 ssrea
|
 10 min  pas cher  15 min
|
 Pour 6 personnes
|
 Pâte à tulipes:
125 g de beurre,
125 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
125 g de farine,
4 blancs d'oeufs.
Glace:
500 g de framboises,
1/2 litre de sirop de sucre,
1 orange.
Pour garnir:
250 g de groseilles rouges,
2 c à soupe de gelée de framboise,
1 c à soupe d'eau,
Chantilly
|
 Préparez les tulipes.
Ceci peut se faire bien à l'avance.
Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.
Joignez la farine tamisée en pluie puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Dans un carton assez fort et bien plat, découpez un cercle de 15 cm de diamètre: posez le carton sur la plaque du four, versez au milieu du cercle 1 c à soupe de pâte, étalez-la à la palette uniformément, retirez le carton, recommencez jusqu'à ce que toute la plaque soit garnie de ronds de pâte (vous devrez peut-être faire plusieurs fournées).
Faites cuire à four préchauffé à 180°C (th 5), environ 10 mn.
Surveillez de près la cuisson qui est rapide, le biscuit doit rester blond.
Aussitôt cuits décollez les disques de pâte à l'aide d'une spatule et moulez-les sur le fond d'un bol arrondi.
Il faut agir très vite une fois la pâte décollée (préparez plusieurs bols devant vous et faites-le sur la porte du four, éventuellement ).
Préparez la glace à la framboise avec les ingrédients.
Garnissez les tulipes de boules de glace, de groseilles à la gelée de framboise et de Chantilly.
|
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
|
| Forum cuisine