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11/11/2003
ssrea
45 min 
cher 
1 h 30 min
Pour 10 personnes
500 g de filets + 150 g de parures d'anguilles fraîches
1. Demander au poissonnier de dégraisser et de désarêter les filets d'anguilles. Lui réclamer les parures. Poêler les filets en un aller et retour dans le beurre. Saupoudrer de 5 g de paprika.
manetou-salon blanc servi à 12°C, par exemple.
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