Recettes de cuisine: Crème de potiron aux jonquilles Potages

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Principal : Cuisine : Potages :

Crème de potiron aux jonquilles	Hits : 1636 11/11/2003
ssrea
20 min 1.00 EUR par personne 25 min
Pour 4 personnes
1/2 potiron 1 petite pomme de terre 1l de bouillon de volaille 1 bonne cuil. à soupe de maïzena 100 g de crème fraÎche 80 g de beurre 1 cuil. à café de sucre 1 bouquet de cerfeuil sel
Éplucher et laver le potiron et la pomme de terre, les couper en morceaux, les mettre à cuire dans le bouillon de volaille. Ajouter à la préparation le sel (1 cuit à café), le sucre. Couvrir la casserole et laisser cuire 18 à 20 mn. Mixer les légumes lorsqu'ils sont cuits. Verser sur la purée la maïzena délayée dans un peu d'eau froide. Mélanger au fouet pour bien la répartir et ajouter la crème. Maintenir la casserole sur feu doux, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. 2 ou 3 tours de mixer. Hacher le cerfeuil et les fleurs de jonquilles après les avoir lavés. Répartir le hachis sur la crème de potiron. Servir aussitôt accompagné de croûtons de pain frits. Vous pouvez décorer la surface du potage avec une ou deux fleurs de jonquilles, mais évitiez de les manger crues
Vin rouge de pays servi frais
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