Crique de pomme de terre 
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10/11/2003
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 ssrea
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 15 min  1.10 EUR par personne  35 min
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 Pour 4 personnes
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 1kg de pommes de terre,
35 grammes de beurre,
1 petit bouquet de ciboulette,
1 noix de muscade,
2 oignons,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe d'huile,
sel,
poivre
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 Pelez, lavez, essuyez les pommes de terre . Râpez avec une râpe à fromage en utilisant le côté à gros trous. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez. Pelez, émincez les oignons, mélangez à la préparation. Cassez les oeufs dans une jatte, battez en omelette, salez, poivrez et muscadez. Versez sur la préparation précédente et mélanger. Faites chauffer la moitié du beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle. Versez la préparation, aplatissez au fond de la poêle pour former une galette plate. Faites cuire 15 minutes sans remuer.Retournez dans une grande assiette. Faites à nouveau glisser la galette dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre et un peu d'huile. Laissez cuire 15 minutes. Elle doit être croustillante, disposez dans un plat chaud, servez aussitôt
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 Vin blanc de Crépy
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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