Charlotte de courges cuites à l'étouffé 
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11/11/2003
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 ssrea
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 50 min  2.00 EUR par personne  50 min
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 Pour 4 personnes
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 400 g de courgettes
1 moitié d'oignon
1,5 dl, (10 cuillères à soupe) de sauce béchamel
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
un brin de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive Extra Vierge
3 tomates bien mures
quelques feuilles de basilic
chapelure
sel
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 Le 'Sformato' est un aliment cuit dans un moule fermé Coupez les oignons en morceaux.
Hachez finement le persil, sans utiliser les tiges.
Lavez et coupez les courges en cubes. Faites frire les oignons et les courges dans une cocotte dans 20 g d'huile (1 cuillère à café), salez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Faites chauffer le four à 200°C.
Ajoutez la béchamel, les oeufs brouillés, le parmesan râpé et le persil aux courgettes. Versez ce mélange dans quatre moules à crème caramel que vous aurez huilés puis saupoudrez de chapelure.
Laissez cuire le 'Sformati' au four pendant 25 minutes. Coupez les tomates en cubes, ajoutez le basilic, une pincée de sel et de l'huile.
Lorsque les 'Sformatini' sont prêts, disposez la salade de tomates tout autour. Conseil culinaire Vous pouvez également préparer ce plat la veille et le réchauffer juste avant de servir.
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 Vin rosé frais des côteaux d'Aix
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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