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Principal : Cuisine : Potages :

Crème de légumes à l'oseilleCrème de légumes à l'oseille Crème de légumes à l'oseille Populaires
Hits : 1484   dernière mise à jour  10/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 min                     Cout   0.76 EUR par personne           Temps de cuisson   20 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   1 bouquet d'oseille
20 grammes de beurre
2 carottes coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées
3 petites pommes de terre
2 blancs de poireaux
1 endive
1 grosse échalote émincée
1 pincée d'estragon séché
1 bouquet de persil haché
sel
poivre
Recettes   Couper en rondelles courgettes, pommes de terre, poireaux, endive, carottes, l'échalote.
Chauffer le beurre à feu doux. Faire fondre l'oseille équeutée et soigneusement lavée. Ajouter tous les légumes et mélanger un instant. Saler et poivrer.
Saupoudrer d'estragon et de persil et mouiller au trois quarts d'eau chaude. Cuire 20 minutes à feu doux.
Passer la soupe au mixer.
Servir avec des croûtons et du râpé
Conseil de boisson d   Un beaujolais

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