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recette

Principal : Cuisine : Légumes :

Céleri branche au gorgonzolaCéleri branche au gorgonzola Céleri branche au gorgonzola Populaires
Hits : 1577   dernière mise à jour  10/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   15 min                     Cout   1.52 EUR par personne           Temps de cuisson   0
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   6 belles branches de céleri,
1 piment,
220 grammes de gorgonzola,
50 grammes de mascarpone,
5 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de cèpes secs,
sel,
poivre
Recettes   Laver et éplucher le céleri.
Débiter les branches en tronçons assez longs.
Epépiner et ciseler fin le piment. Broyer les cèpes.
Ecraser le gorgonzola avec le mascarpone à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Mélanger avec le fromage blanc, la moitié des cèpes en poudre, du sel et du poivre. Répartir sur les tronçons de céleri la crème au gorgonzola et mettre côte à côte sur le plat de service.
Saupoudrer de cèpes et de piment.
Server décoré de piments frais et de feuilles de céleri.
Conseil de boisson d   Un vin du Quercy blanc

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