Céleri branche au gorgonzola
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Hits : 1577
10/11/2003
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ssrea
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15 min 1.52 EUR par personne 0
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Pour 4 personnes
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6 belles branches de céleri, 1 piment, 220 grammes de gorgonzola, 50 grammes de mascarpone, 5 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de cèpes secs, sel, poivre
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Laver et éplucher le céleri. Débiter les branches en tronçons assez longs. Epépiner et ciseler fin le piment. Broyer les cèpes. Ecraser le gorgonzola avec le mascarpone à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Mélanger avec le fromage blanc, la moitié des cèpes en poudre, du sel et du poivre. Répartir sur les tronçons de céleri la crème au gorgonzola et mettre côte à côte sur le plat de service. Saupoudrer de cèpes et de piment. Server décoré de piments frais et de feuilles de céleri.
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Un vin du Quercy blanc
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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