Courgettes aux anchois
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Hits : 1433
10/11/2003
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ssrea
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10 min 1.52 EUR par personne 5 min
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Pour 4 personnes
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8 petites courgettes rondes 8 anchois déssalés 5 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée de thym, romarin, ail, piment 6 cuillères à soupe de mayonnaise 3 branches d'estragon
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Faire blanchir à la vapeur des courgettes rondes juste ce qu'il faut pour qu'elles restent encore bien fermes. Découper un chapeau, vider l'intérieur à la cuillère en réservant. Hacher la chair de courgettes avec les anchois marinés à l'huile d'olive parfumée. Lier le tout avec une mayonnaise, un peu liquide, dans laquelle sera ajouté pas mal d'estragon haché.
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Un côte de Provence
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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