Courgettes aux anchois 
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10/11/2003
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 ssrea
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 10 min  1.52 EUR par personne  5 min
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 Pour 4 personnes
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 8 petites courgettes rondes
8 anchois déssalés
5 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée de thym, romarin, ail, piment
6 cuillères à soupe de mayonnaise
3 branches d'estragon
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 Faire blanchir à la vapeur des courgettes rondes juste ce qu'il faut pour qu'elles restent encore bien fermes.
Découper un chapeau, vider l'intérieur à la cuillère en réservant.
Hacher la chair de courgettes avec les anchois marinés à l'huile d'olive parfumée. Lier le tout avec une mayonnaise, un peu liquide, dans laquelle sera ajouté pas mal d'estragon haché.
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 Un côte de Provence
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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