Bienvenue sur votre site de recettes de cuisine
 
 
Menu
Accueil
Les recettes
Proposer
Populaires
Mieux notées

Les Légumes
Proposer
Populaires
Mieux notés

Les Fromages
Proposer
Populaires
Mieux notés

Les Vins
Proposer
Populaires
Mieux notés

Galerie photos
Top Image
Commentaires

Forums
Les plus récents
Les plus lus
Les plus actifs
Archive

Articles
Proposer article
Archives
Tous les articles

Sondages
Glossaire
Proposer terme
Demander terme

Membres
Sites partenaires
Liens Webs
Populaires
Mieux notés

Manchettes

La Boutique :
  · Cours de Dégustation

Connexion
Pseudo

Mot de passe


Mot de passe perdu ?

Pas encore membre ?
Inscription ?

Recherchez sur le site.

Vous voulez trouver rapidement une recette, un plat ou autres... Ayez le bon réflexe, utilisez le bloc recherche.



Recherche
Google
Web sur ce site

Sites partenaires

 • 



recette

Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Parmentier de confit de canard au foie grasParmentier de confit de canard au foie gras Parmentier de confit de canard au foie gras Populaires
Hits : 5851   dernière mise à jour  24/9/2003
Généralités sur cette recette   donaldetdaisy
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Très Cher           Temps de cuisson   20 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
moyen
Ingredients   Parmentier de confit de canard au foie gras :

cuisses de canard confites : 4
pommes de terre bintje : 1 kg
foie gras : 200 gr
tomates : 2
salade
échalotes : 2
beurre : 100 gr
lait : 1/4 l
chapelure
muscade
sel, poivre
Recettes   Parmentier de confit de canard au foie gras :

Hachez les échalotes, coupez les tomates épépinées en brunoise. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Déposez dans un premier faitout les pommes de terre dans une eau préalablement chaude avec du gros sel.
Laissez chauffer pendant 10 minutes.
Séparez de la cuisse de canard, la peau, le gras, les os et le croquant de la viande. Emiettez la viande.
Dans un second faitout, mettez une cuillère de gras de canard faites blanchir les échalotes à feux doux.
Ensuite ajoutez le canard émietté , le foie gras et laissez mijoter. Salez et poivrez.
Ecrasez les pommes de terre en purée en ajoutant le lait et le beurre préalablement bouillis avec un peu de muscade.
Disposez dans un plat le mélange de confit de canard en première couche puis ajoutez la purée. Saupoudrez de chapelure.
Faites chauffer dans un four à th.6 (180°) pendant 10 minutes.
Servez le parmentier de confit de canard au foie gras avec de la salade.
Conseil de boisson d   madiran

Auteur : donaldetdaisy | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

Autres recettes en rapport

Gratin de courgettes et de riz au basilic et au parmesan


Confiture de banane au chocolat


Aubergines au citron confit et coriandre


Gratin à la fourme d'ambert


confiture de myrtilles


Confiture d'ananas


Confiture de mandarines


Confiture de fleurs de pissenlit


Confiture de chocolat


Epinards au magret de canard


Confiture de lait


Escalope de foie gras à la pérougourdine


Légumes confits au gingembre


Confiture de pasteque


Aiguillettes de foie gras au vinaigre balsamique

développeur indépendant| tai informatique| hitparade | Forum cuisine
Traducteur Traduction | agence de traduction allemande| Recettes de cuisine | piscine | meulan | Mairie de meulan | recettes de cuisine | bijoux | argentine | degustation de vin | Import export | Vin chateau lardiere | recette bouillabaisse | recette Moules marinieres | recettes glace aux avocats | recettes foie de veau a l italienne | recettes crème d ail | recettes truffes au chocolat blanc | recette tarte au fromage blanc | forum de beauté au naturel | recette irish coffee | recettes sauce au basilic | recette concombres crevettes | recettes cocktails Alexandra | recette oeufs cocotte crème | recettes de brochettes de porc aux pruneaux | recette caramel au chocolat | forum de beauté au naturel | recette marmelade d orange | recette sauce tartare | recettes Angels kiss |