Recettes de cuisine: Haricots frits Légumes

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Principal : Cuisine : Légumes :

Haricots frits	Hits : 1413 7/11/2003
ssrea
5 min 1.00 EUR par personne 30 min
Pour 6 personnes facile légume considéré comme féculant il donne de bonnes recettes.
75 grammes de haricots blancs 40 cl d'eau de cuisson des haricots 6 tortillas 2 cuillères à soupe de lard fondu 1 oignon émincé 100 grammes de fromage râpé sel poivre
Faire cuire les haricots dans 2 litres d'eau salée 25 minutes. Réserver le jus de cuisson. Réduire les haricots en purée dans un mortier. Couper les tortillas en triangles et frire dans le lard ou la graisse, déposer sur un papier absorbant. Dans une poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de lard, ajouter la purée de haricots et le liquide, cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé sans cesser de remuer. Servir immédiatement avec des triangles de tortilla, saupoudrer de fromage râpé.
Vins de pays en AOC
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