Quiche surprise 
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24/9/2003
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 donaldetdaisy
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 25 minutes    35 minutes
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 Pour 6 personnes. Facile
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 Quiche surprise
oeufs : 4
oignon : 1
blanc de poireau : 1
carotte : 1
beurre : 60 gr
jambon de pays : 150 gr
lard : 150 gr
gruyère râpé : 150 gr
lait : 1/4 l
crème fraîche : 3 c. à soupe
bière : 1/3 l
noix de muscade
sel, poivre
Pour la pâte :
farine : 300 gr
beurre : 120 gr
eau
sel fin
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 Quiche surprise
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Préparez la pâte :
Versez la farine dans un grand saladier, une pincée de sel, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, pétrissez et ajoutez petit à petit un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
Pendant ce temps, pelez et émincez les légumes, faites-les revenir au beurre sans les colorer, ajoutez la bière et faites cuire encore 5 min.
Egouttez-les et laissez refroidir.
Coupez le jambon et le lard en batonnets.
Faites blanchir le lard à l'eau bouillante pendant 2 min, égouttez.
Dans une grande jatte, battez les oeufs, le lait et la crème.
Ajouter les légumes, le gruyère, le lard, le jambon et une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
Etalez la pâte, garnissez un moule à tarte, ajoutez le mélange.
Faites cuire 35 min.
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 un saumur (blanc, Val de Loire)
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Auteur : donaldetdaisy | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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