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6/11/2003
ssrea
20 min 
2.50 EUR par personne 
1 h 05 min
Pour 4 personnes
2 kg d'épinards 
Faire blanchir les épinards 5 minutes à l'eau bouillante salée.Les égoutter et les presser.Dans une sauteuse, faire dorer au beurre échalotes, et ail hachés. Saupoudrer de farine. Bien remuer avec une cuillère en bois. Verser les tomates pelées, égouttées et concassées. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter alors les épinards hachés et le bouillon, puis assaisonner. Cuire 30 minutes à feu doux. Lier avec la crème. Verser ces légumes dans un plat beurré, puis mettre à gratiner 15 minutes avec le parmesan râpé
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