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6/11/2003
ssrea
15 min 
pas cher 
45 min
Pour 4 personnes
500 ml de jus d'orange 
Enlever l'écorce et le noyau des avocats, mettre tous les ingrédients au mélangeur, mettre en marche à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée. Préparation de la vichyssoise: dans une casserole, faire fondre le beurre; laisser suer les légumes sans les colorer une ou deux minutes. Ajouter le bouillon, l'ail, la muscade et le laurier, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Lorsque les légumes sont bien cuits, retirer la feuille de laurier, passer le tout au mélangeur à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée. Réfrigérer au moins 2 heures, ajouter la crème et servir.
Vin des Côtes de Buzet
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