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3/11/2003
ssrea
5 min 
1.10 EUR par personne 
0
Pour 4 personnes
250 grammes de pousses ou de très jeunes feuilles d'épinards frais 
Laver et essorer les feuilles d'épinards. Puis, en prenant plusieurs feuilles à la fois, les couper en lanières. Eplucher les pommes et ôter le coeur et les pépins. Les couper en dés. Citronner pour éviter l'oxydation. Casser les noisettes. Mettre le tout dans un saladier. Verser la vinaigrette que vous aurez préparée avec l'huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre. Variantes: Au gré de vos envies, vous pouvez ajouter soit des lanières de saumon, soit des lardons fumés ou des gésiers dorés à la poêle, soit des petits morceaux de foie gras
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