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3/11/2003
ssrea
20 minutes 
2.10 EUR par personne 
15 min
Pour 4 personnes 
4 chayotes 
Faire bouillir les chayotes, couper ensuite en deux, enlever la chair à l'aide d'une cuillère mais sans gratter l'enveloppe. Déposer les enveloppes ou pelures dans l'eau très froide pour les faire durcir. Battre les oeufs. Déposer la chapelure dans un bol, verser dessus du lait pour obtenir une purée épaisse, incorporer ensuite la chair des chayotes, le beurre fondu, saler, sucrer. Il ne faut pas qu'il y ait une saveur prédominante sel ou sucre, ajouter les oeufs et les raisins. Farcir les pelures de chayotes, déposer sur chacune un bâton de cannelle. Saupoudrer de chapelure, badigeonner de beurre. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que les chayotes farcies soient dorées soit un quizaine de minutes.
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