 Pain bagnat :
* Lavez le poivron, huilez-le et faites-le griller au four jusqu'à ce que sa peau éclate.
Pelez-le, videz-le et taillez-le en fines lanières.
Nettoyez les bulbes de fenouil, découpez-les en lamelles.
Répartissez le tout dans un plat.
dans un bol, mélangez le jus d'un citron à 6 C. à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de thym, salez et poivrez.
Versez cette sauce sur les fenouils et les poivrons, remuez.
Laissez macérer une 1/2 journée, gouttez en gardant la sauce.
Lavez les tomates, partagez-en une en deux et les autres en quartiers.
Coupez à l'horizontale le sommet des pains. Evidez-les en laissant 1,5 cm de mie.
* Avec les moitiés de tomate, frottez l'intérieur des pains.
Farcissez les pains en intercalant lamelles de fenouil, de poivrons, tomates, olives noires, anchois et miettes de thon.
Assaisonnez avec le jus de macération.
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15/6/2004
ssrea
20 minutes 
15 minutes
Pour 4 personnes
Pain bagnat :
