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3/11/2003
ssrea
10 minutes 
0.91 EUR par personne 
30 min
Pour 4 personnes
1 chèvre frais 
Dans un sautoir, faire suer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates mondées et concassées, les aubergines en dés, l'ail, le thym, et le laurier. Cuire 20 minutes à découvert. Mixer au robot, saler, poivrer, ajouter 2 gouttes de tabasco. Refroidir. Mélanger le chèvre frais avec la crème à l'aide d'une fourchette. Dresser la crème d'aubergine en assiette et le chèvre en saucière.
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