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Principal : Cuisine : Légumes<

Curry de pois chiches cardamomeCurry de pois chiches cardamome Curry de pois chiches cardamome Populaires
Hits : 2115   dernière mise à jour  3/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   60 minutes                     Cout   1.80 EUR par personne           Temps de cuisson   1 h 15 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   150 grammes de pois chiches
5 oignons
15 grammes de gimgembre
1 gousse d'ail
250 grammes de tomates sans pépins
2 cardamomes noires
8 clous de girofle
2 feuilles de laurier
15 grains de poivre
1 cuillère à café de graines de cumin
1 pinçée d'asafoetida ou ase fétide c'est facultatif mais ce sera meilleur
60 ml d'huile
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de coriandre en poudre 3/4 de cuillère à café de poudre de mangue sèche
Recettes   Laver les pois chiches et tremper 12 heures. Les égoutter, les recouvrir d'eau, ajouter le sel, l'asafoetida, un oignon, la cardamome, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le cumin. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 50 minutes. Ajouter de l'eau, égoutter et réserver. Dans une casserole, verser l'huile et faire sauter le reste des oignons, ajouter le gingembre et l'ail pendant 10 minutes. Incorporer le curcuma, le garam masala, le coriandre, le poivre et la poudre de mangue. Réduire les tomates et ajouter enfin les pois chiches et laisser mijoter.
Conseil de boisson d  

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