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3/11/2003
ssrea
60 minutes 
1.80 EUR par personne 
1 h 15 min
Pour 4 personnes
150 grammes de pois chiches 
Laver les pois chiches et tremper 12 heures. Les égoutter, les recouvrir d'eau, ajouter le sel, l'asafoetida, un oignon, la cardamome, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le cumin. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 50 minutes. Ajouter de l'eau, égoutter et réserver. Dans une casserole, verser l'huile et faire sauter le reste des oignons, ajouter le gingembre et l'ail pendant 10 minutes. Incorporer le curcuma, le garam masala, le coriandre, le poivre et la poudre de mangue. Réduire les tomates et ajouter enfin les pois chiches et laisser mijoter.
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