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2/11/2003
ssrea
15 minutes 
1.00 EUR par personne 
40 min
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de poulet 
Dans une casserole, réchauffer le bouillon de poulet et dans une autre, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, le curry, le safran et laisser suer 2 minutes. Ajouter les pommes et cuire encore 5 minutes. Détacher les bouquets de chou-fleur verser dans le bouillon. Cuire 20 minutes puis verser la crème, laisser mijoter 3 minutes. Réduire en purée. Mettre les dés de pommes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau, ajouter le curry, le safran, sel, poivre et cuire 3 minutes. Egoutter. Servir la crème de chou-fleur et garnir de pommes au curry
Vin de Madiran
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