Bouillon de poulet 
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2/11/2003
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 ssrea
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 20 minutes  1.20 EUR par personne  50 min
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 Pour 6 personnes
facile
Recette de base Pour débuter un régime amaigrissant
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 3 litres d'eau,
1 poulet de 1 kg,
200 grammes de carottes,
200 grammes de poireaux,
100 grammes de céléri branche,
1 oignon,
2 échalotes,
4 gousses d'ail,
1 branche de citronelle,
50 grammes de gingembre,
1 cuillère à café de piment,
1 cuillère à café de basilic,
1 cuillère à café de coriande,
poivre,
2 cuillères à café de nuoc nâm.
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 Mettez dans l'eau tous les ingrédients exepté le basilic, la coriande,le nuoc-mâm, laissez cuire 50 minutes ,retirez régulièrement les impuretés qui remontent à la surface. Filtrez le bouillon quand il est tiède.Ajoutez le basilic, la coriande le nuoc-mâm. Laissez refroidir. Retirez la couche de graisse qui s'est formée à la surface.
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 Pas de vin si vous faites un régime
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