Beignets et soupe de citrouille 
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2/11/2003
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 ssrea
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 15 minutes  1.00 EUR par personne  35 min
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 Pour 6 personnes
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 500 g de chair de citrouille coupée en cubes
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre mou
2 oeufs légèrement battus
125 ml ou 1/3 de tasse de farine
50 cl d'huile à friture
5oo grammes de potiron
125 grammes de sucre
100 grammes de beurre
4 oeufs
100 grammes de farine tamisée
6 feuilles de basilic
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 Les beignets croustillants au goût subtil et agréable changent le goût de l'ordinairede de ce plat. Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole. Recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre. l'égoutter. Réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs. incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger. Faire chauffer l'huile dans une casserole haute. Verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer environ 5 min. Les retirer, les égoutter et les servir chaud ou tiède en les accompagnant d'un potage de citrouille légèrement sucré. Décorer avec quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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