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Principal : Cuisine : Poissons<

Saumon grillé sauce béarnaise et pommes vapeur	Hits : 15719 15/6/2004
ssrea
15 minutes 40 minutes
Pour 4 personnes
Saumon grillé sauce béarnaise et pommes vapeur : 4 pavés de saumon avec la peau 750 g de pommes de terre à chair ferme 1 C. à soupe d'huile d'olive gros sel poivre moulin cerfeuil
Saumon grillé sauce béarnaise et pommes vapeur : * Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. * Préparez la sauce béarnaise ( voir recette), ne l'a préparez qu'au dernier moment car elle ne peut être réchauffée. * Allumez le four thermostat 8 (240°C). Dans un plat allant au four, posez les pavés de saumon côté peau contre le fond du plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de quelques grains de gros sel et poivrez. Enfournez et faites cuire 6 à 8 minutes. Servez aussitôt les pavés de saumon accompagnés des pommes de terre et parsemés de cerfeuil ciselé avec la béarnaise présentée en saucière.
Un côtes-de-provence.
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