Recettes de cuisine: Tartelettes au mincemeat Noel Angleterre Spéciales Fêtes

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Principal : Spéciales Fêtes :

Tartelettes au mincemeat Noel Angleterre	Hits : 3013 26/7/2004
Canelle
15 minutes
Pour 6 personnes.
Ingrédients : 200 g de pommes rouges pelées et hachées 300 g de raisins de Corinthe 150 g de raisins de Smyrne épépinés 150 g de raisins de Malaga épépinés 100 g de cerises confites 60 g de zestes de citron confits 60 g de zestes d'orange confits 120 g de cerneaux de noix hachés 250 g de graisse de rognon de boeuf 500 g de cassonade 2 cuillères de piment de la Jamaïque 4 cuillères à soupe de brandy ou de rhum 400 g de pâte brisée ou feuilletée au goût
Préparation : 1. Déposer tous les ingrédients dans une terrine, recouvrir d'un linge et laisser reposer 48 heures à température ambiante 2. Rouler la pâte 3. Découper des ronds et tapisser chaque moule individuel en aluminium de pâte comme pour une tarte 4. Déposer le 'mincemeat' en remplissant à moitié; déposer un autre rond de pâte 5. Souder les bords avec un peu d'eau; badigeonner la pâte avec le blanc d'oeuf légèrement battu dans 1 cuillère à soupe de lait 6. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 220° C pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée 7. Servir chaud ou froid, nature ou saupoudré de sucre glace

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