Oeufs moulés à la forestière 
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15/6/2004
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 ssrea
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 20 minutes    8 minutes
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 Pour 4 personnes
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 Oeufs moulés à la forestière :
60g de beurre
120g de champignons de couche
persil plat haché
4 fines tranches de bacon ou de lard de poitrine
4 oeufs
sel
poivre
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 Oeufs moulés à la forestière :
* Beurrez 4 ramequins.
Nettoyez et hachez les champignons.
Faites-les sauter pendant 2 ou 3 minutes dans une petite casserole avec le reste de beurre.
Salez, poivrez et ajoutez 2 C. à soupe persil haché.
* Faites rissoler les tranches de bacon ou de lard sans matière grasse dans une petite poêle.
Egouttez-les.
Placez-en 1 dans chaque ramequin.
* Ajoutez par-dessus la moitié des champignons égouttés.
Cassez ensuite 1 oeuf dans chaque ramequin.
Salez modérément et poivrez.
Recouvrez avec le reste de champignons.
* Faites cuire au bain-marie au four à 200°C pendant 7 à 8 minutes.
Le blanc doit être pris et je jaune coagulé.
Servez aussitôt.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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