Asperges vertes en fagots à la noisette 
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1/11/2003
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 ssrea
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 15 minutes  3.00 EUR par personne  40 min
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 Pour 4 personnes
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 2 bottes d'asperges vertes
100 grammes de beurre
400 grammes de fromage blanc en faisselle,
250 grammes de noisettes concassées,
2 citrons
Sel,
Poivre.
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 faire cuire les asperges dans de l'eau salée 10 minutes à 20 minutes selon la grosseur, ficelées en bottes.Les refroidir rapidement après cuisson.Les égoutter en les posant sur un linge sec. Faire une sauce avec le jus de deux citrons pressés ,porté a ébullition. Ajouter, en fouettant, le beurre détaillé en petits morceaux, le faisselle puis assaisonner de sel et de poivre. Dans les assiettes, disposer les asperges vertes et le fromage, saupoudrer de noisettes concassées et napper les légumes du beurre de citron tiède
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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