 Poulet en cocotte aux oignons :
* Pelez les oignons, puis coupez-les en gros morceaux ou en tranches assez épaisses.
Lavez le poivron, essuyez-le, puis coupez-le en deux pour éliminer lmes côtes et les graines.
Découpez la pulpe en lanières.
* Dans une cocotte en fonte ou à dédaut une sauteuse, faites chauffer les 2 C. d'huile d'olive.
Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer sur toutes leurs faces les morceaux de poulet.
Dès qu'ils ont pris une belle couleur, retirez-les et laissez-les en attente sur un plat.
* Jetez dans l'évier le gras rendu par la cuisson du poulet.
Ajoutez alors les oignons, le poivron et la gousse d'ail entière non pelée.
Baissez le feu, mettez un couvercle et laissez étuver une dizaine de minutes.
Tout en surveillant, faites fondre la plaquette de bouilon dans 15 cl d'eau bouillante.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le romarin et le bouillon, salez peu et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
conseil:
dégustez ce plat très chaud accompagné de courgettes, de haricots verts et de brocolis...
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15/6/2004
ssrea
20 minutes 
60 minutes
Pour 4 personnes
Poulet en cocotte aux oignons :
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