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30/10/2003
ssrea
30 minutes 
3.00 EUR par personne 
3 mois environ
Pour 20 personnes 
300g de tiges d'angélique avec quelques feuilles 
Laver les tiges d'angélique et les éponger, puis les couper en petits tronçons. Les mettre dans un grand bocal, puis ajouter le sucre, 1/2 cuillerée à café de cannelle, les clous de girofle écrasés et quelques pincées de noix de muscade râpées. Verser l'eau de vie sur ce mélange, ajouter le même volume d'eau filtrée et mélanger. Boucher hermétiquement et laisser macérer pendant 2 mois, en agitant le bocal de temps en temps. Au terme de cette macération, verser le contenu du bocal dans une passoire tapissée d'une mousseline et placée sur une terrine. Filtrer le liquide avec précaution en pressant bien les morceaux d'angélique pour en exprimer tout le suc. Mettre la liqueur obtenue dans des bouteilles et les boucher soigneusement. Attendre encore quelques semaines avant de consommer. Conserver les bouteilles au frais et à l'abri de la lumière.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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